Pažljivo praćenje prehrane kod osoba s upalnim bolestima crijeva (IBD) je svakodnevna potreba. Međutim, kroz ljetni period to može biti posebno izazovno.
Razlog tome je što tijekom ljeta obično ima više druženja, roštiljanja, zajedničkih obroka i putovanja. Izbor hrane u takvim situacijama može biti zahtjevan za osobe s IBD-om, kaže Adiana Castro, registrirana dijetetičarka specijalizirana za zdravlje crijeva i vlasnica nutricionističkog savjetovališta Compass Nutrition u New Yorku.
Na ljetnim druženjima često ima mnogo hrane s roštilja, a prednjači masnija i jako prerađena hrana, kaže ona. Tu su i salate s visokim udjelom masti, poput salate od kupusa ili krumpir-salate, koje često sadrže kremaste preljeve. Čak i pladnjevi sa sirovim povrćem mogu predstavljati problem jer se sirovo povrće teže probavlja. Sve to kod nekih osoba s IBD-om može izazvati iritaciju i pogoršati probavne tegobe.
Dodatni problem može predstavljati i društveni pritisak da se isprobaju nove namirnice ili da se, kako se često kaže, „malo opustimo“ i počastimo slasticama bogatim šećerom. Umjesto da ljeto bude vrijeme druženja i uživanja, može se pretvoriti u razdoblje neredovitih obroka, brojnih potencijalnih okidača i trenutaka ispunjenih zabrinutošću zbog hrane.
Zato je korisno imati pri ruci provjerene poslastice koje vam odgovaraju i koje su prikladne za prehranu kod IBD-a, osobito ako ih možete ponijeti sa sobom na ljetno druženje ili roštiljanje. Tako možete uživati u ljetu uz manje stresa i više sigurnosti. Evo nekoliko prijedloga koje vrijedi razmotriti.
1. Smrznute poslastice bez mliječnih proizvoda
Mliječni proizvodi poput sladoleda ili drugih smrznutih poslastica s visokim udjelom masti mogu biti teški za mnoge osobe s IBD-om, kaže Castro. Zapravo, istraživanja pokazuju da do 70 posto osoba s IBD-om može imati intoleranciju na laktozu.
Čak i ako niste intolerantni na laktozu, mnoge smrznute poslastice mogu sadržavati šećerne alkohole poput sorbitola i ksilitola, koji mogu potaknuti nadutost, plinove ili proljev, kaže Castro. Neke opcije bez mliječnih proizvoda, kaže ona, uključuju:
- Smrznute banane koje se narežu i pasiraju dok ne dobiju konzistenciju mekog sladoleda
- “Sladoled” bez laktoze napravljen od zobi, kokosa, soje, indijskih oraščića ili mlijeka bez laktoze
- Sladoled na štapiću ili sorbet na bazi voća
Opcije s manje masti i bez laktoze obično su blaže za želudac, kaže Castro. Također smanjuju opterećenje probave tijekom ljeta kada kod nekih osoba ista već može biti pogođena vrućinom i dehidracijom.
2. Otmjeni bezalkoholni kokteli
Mnogi ljetni događaji često uključuju alkoholna pića, uključujući craft piva, vino i koktele. To može doprinjeti prejedanju, kaže dr. Rudolph Bedford, gastroenterolog u zdravstvenom centru Providence Saint John’s u Santa Monici u Kaliforniji.
Međutim, alkohol može iritirati crijevnu sluznicu i pojačati simptome IBD-a. Istraživanja sugeriraju da konzumacija alkohola može uzrokovati pogoršanje simptoma, otežati kontrolu simptoma i imati negativne interakcije s lijekovima.
Iako vas može ponijeti trenutak uživanja i želite alkoholno piće uz to, ovo je zaista područje gdje morate biti oprezni, jer to može povećati rizik od pogoršanja simptoma, kaže dr. Bedford. Ipak, to ne znači da morate potpuno preskočiti alkohol, ali je korisno obratiti pozornost na to koliko pijete i kako to utječe na vas.
Jedan od načina je uzeti u obzir nekoliko opcija bezalkoholnih koktela koji izgledaju kao otmjena pića, ali ne uključuju alkohol. Pijenje bezalkoholnih koktela umjesto onih s alkoholom, posebno ako imaju zdrave sastojke, može potaknuti hidrataciju, kaže Castro. To je ključno ljeti za sve, uključujući i one s IBD-om, kaže ona.
Neki korisni sastojci za osobe s IBD-om uključuju bilo koje bilje ili voće za koje znate da ih dobro podnosite, kaže Castro. Neki drugi primjeri sastojaka koji bi vam mogli odgovarati, uključuju:
- Bezalkoholni liker ili šejkovi
- Kokosova voda
- Bilje poput bosiljka, ružmarina i mente
- Sok od brusnice
- Tonik
- Hladni espresso
- Biljna mlijeka
3. Kuhano ili pečeno voće
Iako se voće samo po sebi smatra zdravom poslasticom, sirovo voće može povećati rizik od probavnih problema, kaže Castro.
Zbog toga je korisno jesti oguljeno i kuhano voće. Evo nekoliko opcija, prema Castru:
- Ražnjići od voća s roštilja koji mogu uključivati jagode, ananas, prepolovljene marelice i kriške manga
- Pečene jabuke kojima se uklanja jezgra i gule, a zatim posipaju cimetom
- Pečeno bobičasto voće, koje se može staviti preko sladoleda bez laktoze
- Pečene breskve, prepolovljene i premazane uljem avokada, a zatim stavljene izravno na roštilj dok ne omekšaju i lagano zagore
Ove vrste poslastica mogu vam pomoći da uživate u voću ljeti bez neugodnih probavnih simptoma koji se obično javljaju sa sirovim voćem kod osoba koje imaju IBD, kaže Castro.
4. Mali zalogaji običnih deserta
Ako putujete i jedete u restoranu, možda nemate pri ruci vlastite ljetne poslastice. U tom slučaju, razmislite o uzimanju samo nekoliko zalogaja ukusnog deserta umjesto da pojedete cijelu porciju, kaže Bedford.
Nemaju svi iste okidače, pa jedna osoba s IBD-om može imati simptome od slatke poslastice, dok druga osoba s istim stanjem možda neće imati problema, kaže. Uzimanje male količine može vam pomoći da otkrijete postoji li za vas problem prilikom konzumacije.
Ako imate alergiju na hranu ili tešku intoleranciju na laktozu, jedan zalogaj može pokrenuti imunološki odgovor ili gastrointestinalnu reakciju. Ali ako se hrana smatra okidačem samo zato što ima visok udio vlakana, masti ili šećera, vrlo mala porcija vjerojatno neće uzrokovati simptome osim ako niste u fazi pogoršanja, kaže.
Općenito, istraživanja sugeriraju da velike količine šećera mogu izazvati upalu, što bi moglo potaknuti simptome IBD-a. Ali samo jedan ili dva zalogaja često vam mogu pomoći da se osjećate kao da uživate u slatkoj poslastici bez prevelikog rizika – ili ugrožavanja vašeg ljetnog uživanja.
5 odličnih slastica za osobe s IBD – recepti
-
Ljeto može biti izazovno kada imate IBD, jer zajednički obrok i putovanja mogu značiti niz potencijalno problematičnih izbora hrane.
-
Razumijevanje koje poslastice vam dobro odgovaraju može uvelike pomoći u smanjenju stresa i omogućiti vam uživanje u ljetnim okupljanjima.
-
Fokusiranje na voće s niskim udjelom vlakana i smanjenje konzumacije alkohola odabirom bezalkoholnih koktela može vam pomoći da izbjegnete pogoršanje IBD-a, a da i dalje uživate i slavite.
