Neka od najjednostavnijih jela koja često viđamo u fitness prehrani, ali i u svakodnevnim domaćim kuhinjama, su jela od piletine s povrćem. Već samim odabirom ove dvije namirnice gotovo smo ispunili veći dio uvjeta za uravnotežen obrok.

Piletina osigurava kvalitetne, nemasne proteine, dok povrće donosi vlakna, ali i određenu količinu ugljikohidrata, ovisno o vrsti koju koristimo. Uz to, dovoljno je dodati još neki izvor zdravih masti te po potrebi nadopuniti obrok složenim ugljikohidratima poput cjelovitih žitarica, posebno kod osoba koje su fizički aktivnije ili trebaju više energije.

Zahvaljujući svom blagom i neutralnom okusu, piletina se vrlo lako kombinira s različitim vrstama povrća i začina, što je čini idealnom bazom za raznovrsna i jednostavna jela.

Jela od piletine i povrća – piše nutricionistica

U nastavku pročitajte nekoliko ideja nutricionistice za jela od piletine i povrća. Među njima ćete pronaći različite varijante poput safta, piletine s rižom i povrćem, složenca te zapečene piletine.

Kada se zaželite domaćeg toplog jela, onako kako se ručalo najčešće u djetinjstvu zajedno s obitelji, onda je ovo jelo od piletine i povrća za vas. Svi sastojci su i više nego poznati, a postupak pripreme odgovarat će i onima manje vještima u kuhinji.

Sastojci:

• 500 g pilećih zabataka ili filea
• 1 crveni luk
• 2 mrkve
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 2 režnja češnjaka
• 1 jušna žlica koncentrata rajčice
• 400 ml pilećeg temeljca
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje
• peršin.

Priprema:

1. Na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani luk, a potom dodajte piletinu narezanu na komade i kratko zapecite.
2. Potom, umiješajte češnjak, mrkvu i papriku narezanu na komade.
3. Dodajte koncentrat rajčice i mljevenu papriku i sve pomiješajte.
4. Ulijte pileći temeljac i kuhajte oko 20 minuta.
5. Zatim dodajte tikvicu i kuhajte još 10 minuta.
6. Na kraju začinite i posipajte svježim peršinom.

Kada želite zasitan obrok, a pritom imate otvorene namirnice koje valja potrošiti, na scenu stupaju složenci, a jednako ukusan možete napraviti onaj od piletine i povrća s dodatkom sira.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 3 krumpira
• 1 tikvica
• 1 paprika
• 1 manja brokula
• 200 ml vrhnja za kuhanje s manjim postotkom masti
• 50 g ribanog sira
• sol
• papar
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Krumpir narežite na tanke ploške i kratko prokuhajte.
2. Piletinu narežite na kockice, a povrće na komade.
3. U vatrostalnu posudu složite red krumpira, piletine i povrća.
4. Svaki sloj začinite i na kraju dodajte vrhnje i ribani sir.
5. Pecite na 180 °C 40 minuta.

Jelo gotovo u pola sata, idealno za napraviti duplu porciju pa jednu imate za ručak, drugu za večeru i kad želite nešto manje kalorično i zdravo.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 1 paprika
• 1 tikvica
• 1 mrkva
• 1 crveni luk
• sol
• papar
• maslinovo ulje
• soja umak.

Priprema:

1. Piletinu narezanu na trakice kratko pecite na tavi.
2. Povrće narežite na trakice.
3. Izvadite piletinu sa strane i na tavi pecite trakice povrća.
4. Vratite piletinu, začinite, dodajte soja umak i dinstajte još nekoliko minuta.
5. Po želji posipajte s malo sezamovih sjemenki.

Za jedno aromatično jelo začinjeno ružmarinom savjetujemo ovaj recept. Ovaj predivan mediteranski začin nije rezerviran samo za morske delicije, zapravo je poželjan u prehrani, a uvijek daje svoju specifičnu notu.

Sastojci:

• 500 g pilećih bataka ili zabataka
• 3 krumpira
• 2 mrkve
• 1 tikvica
• 1 ljubičasti luk
• maslinovo ulje
• crni papar
• sol
• ružmarin.

Priprema:

1. Povrće narežite na komade, a potom ga pomiješajte s uljem i začinima.
2. Potom, dodajte piletinu i dobro utrljajte začine.
3. Stavite piletinu i povrće u posudu za pečenje i pecite na 200 °C oko 45 minuta dok piletina ne dobije zlatnu koricu.

Ovo je klasik među jelima, ali da bi se maknuli od uobičajene bijele riže, preporučujemo jasmin rižu s raznim povrćem, a ako volite prizvuk azijske kuhinje, dodajte još med i soja umak.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 1 šalica jasmin riže
• 1 mrkva (narezana na trakice)
• 1 šalica cvjetova brokule
• 1 manji poriluk
• 1 čajna žličica svježe ribanog đumbira
• 2 jušne žlice soja umaka
• 1 čajna žličica meda
• 1 čajna žličica sezamovog ulja
• 2 šalice povrtnog temeljca
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Piletinu narezanu na kockice kratko dinstajte na tavi na maslinovom ulju.
2. Dodajte đumbir i narezani poriluk te pirjajte dok ne zamiriši.
3. Ubacite mrkvu i brokulu te pomiješajte i kratko dinstajte.
4. Zatim, dodajte jasmin rižu, med i soja umak.
5. Podlijte temeljcem i kuhajte poklopljeno oko 15 minuta.
6. Na kraju dodajte sezamovo ulje i pomiješajte.

Zadnje jelo u nizu daje kremastu teksturu, a posebnu notu ovom jelu daju gljive.

Za manje kaloričnu verziju birajte biljno vrhnje ili klasično vrhnje s 10 % mliječne masti.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 200 g šampinjona
• 2 šake svježeg špinata
• 1 manji luk
• 2 režnja češnjaka
• 240 ml vrhnja za kuhanje
• 50 ml bijelog vina
• 1 čajna žličica timijana
• crni papar
• sol
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Piletinu narežite na komadiće, zapecite i maknite sa strane.
2. Zatim, na istoj tavi pirjajte češnjak i luk.
3. Potom dodajte gljive i pirjajte dok ne puste vodu.
4. Ulijte bijelo vino i pustite da ispari.
5. Dodajte vrhnje i timijan te pomiješajte.
6. Vratite u tavu piletinu i dodajte špinat te kuhajte sve još nekoliko minuta dok se okusi ne povežu.