U ovom receptu piletina i mrkva se peku zajedno u istoj tavi, tako da nemate gotovo nikakvog dodatnog posuđa, a ostavlja vam dovoljno vremena za pripremu svijetlo-zelenog umaka punog okusa dok vaša pećnica radi ostatak posla. Začinjena hrana općenito se ne preporučuje osobama s Crohnovom bolesti, ali sastojci poput đumbira, korijandera i limete daju slično poboljšanje okusa bez većeg rizika za pogoršanje probavnih smetnji.
Sastojci za 4 porcije:
- 450 g pilećih prsa
- 3 srednje mrkve, nasjeckane na veće komade
- ¼ šalice ulja avokada, podijeljena na 2 djela
- ½ čajne žlice sol, podijeljena na 2 dijela
- 1 ½ šalica korijandera
- 1 ½ šalica svježeg đumbira, mljevenog
- 1 jušna žlica soka od limete
- 1 jušna žlica vode, opcionalno
Način pripreme:
Korak 1: Zagrijte pećnicu na 200ºC i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2: Piletinu i mrkvu složiti u lim za pečenje. Začinite s polovicom ulja i polovicom soli.
Korak 3: Pecite 25-30 minuta ili dok se piletina ne ispeče i mrkva ne omekša.
Korak 4: Dok se piletina peče, dodajte korijander, đumbir, limetu i preostalu sol u multipraktik.
Korak 5: Dok sastojke miješate u multipraktiku, dodajte preostalo ulje. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte vodu da se razrijedi, ako je potrebno.
Korak 6: Servirajte piletinu i mrkvu na tanjure i preko toga prelijte umakom od korijandera limete.
