Rezanci od tikvica s piletinom i pestom: brz recept bogat proteinima

Ukusan obrok s čak 36 grama proteina. Već je bogat proteinima, siromašan šećerom i prikladan za keto prehranu – može li ovo jelo biti još bolje?

Tikvice, glavna zvijezda ovog ukusnog jela pripremljenog u jednoj tavi, bogate su brojnim vitaminima, mineralima i drugim važnim nutrijentima. Rezanci od tikvica, poznati i kao „zoodles“, ovom jelu daju zanimljiv zaokret i posebno će se svidjeti ljubiteljima tjestenine i rezanaca.

Ako želite pripremiti vegansku verziju, piletinu možete zamijeniti biljnim izvorom proteina, pileći temeljac povrtnim, a maslac i vrhnje njihovim biljnim, odnosno bezmliječnim alternativama.

Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 20 minuta

Količina: 4 porcije

Ako tražite brz i zasitan obrok bogat proteinima, ovaj recept mogao bi vam se svidjeti. Jedna porcija sadrži 36 grama proteina, a klasičnu tjesteninu zamjenjuju rezanci od tikvica.

Tikvice su izvor brojnih vitamina, minerala i drugih važnih nutrijenata, dok kombinacija piletine, pesta, vrhnja i parmezana daje ovom jelu kremastu teksturu i bogat okus.

Recept se priprema u jednoj tavi, što znači manje posuđa i svega oko 20 minuta do gotovog obroka.

Sastojci:

• 4 tikvice
• 340 g pilećih prsa, narezanih na trakice
• 1 i ½ žlice maslaca
• 120 ml pilećeg temeljca
• 120 ml vrhnja za kuhanje
• 120 ml pesta
• 1 šalica naribanog parmezana
• sol i papar po ukusu

Priprema

1. Pripremite rezance od tikvica

Tikvice gulilicom uzdužno narežite na duge, tanke trakice. Možete koristiti i spiralizator ili oštar nož.

Rezance lagano posušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage i ostavite ih sa strane.

2. Ispecite piletinu

Piletinu začinite solju i paprom.

U velikoj tavi zagrijte maslac na srednjoj vatri. Dodajte piletinu i pecite oko 8 minuta, povremeno je okrećući, dok gotovo ne bude pečena.

Izvadite piletinu iz tave i stavite je na tanjur.

3. Pripremite pesto umak

U istu tavu ulijte pileći temeljac i zagrijavajte ga na srednjoj vatri. Lopaticom s dna tave sastružite zapečene ostatke piletine kako bi se njihov okus sjedinio s umakom.

Kada se količina tekućine smanji za polovicu, smanjite temperaturu na srednje nisku.

Dodajte vrhnje, pesto i ½ šalice naribanog parmezana. Kuhajte oko 3 minute uz povremeno miješanje, dok se umak ne zagrije i sjedini.

4. Dodajte piletinu i tikvice

U tavu vratite piletinu i dodajte rezance od tikvica. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci obložili umakom.

Kuhajte još oko 5 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a piletina bude potpuno pečena.

Po potrebi dodatno začinite solju i paprom.

5. Poslužite

Jelo podijelite u četiri porcije i svaku pospite preostalim parmezanom.

Poslužite odmah.

Hranjive vrijednosti po porciji:

• Kalorije: 537 kcal
• Ukupne masti: 42 g
  Zasićene masti: 16 g
  Transmasti: 0 g
• Ugljikohidrati: 11 g
  Prehrambena vlakna: 4 g
  Dodani šećeri: 1 g
• Natrij: 868 mg
• Proteini: 36 g

Ako želite biljnu verziju ovog recepta, piletinu možete zamijeniti biljnim izvorom proteina, pileći temeljac povrtnim, a maslac i vrhnje njihovim biljnim alternativama.

Budući da se u receptu koristi pesto i parmezan, kod potpuno veganske verzije potrebno je odabrati i njihove varijante bez sastojaka životinjskog podrijetla.

Osim što se priprema brzo i jednostavno, ovaj obrok kombinira visok udio proteina i relativno malo ugljikohidrata. Prema navedenim nutritivnim vrijednostima, jedna porcija sadrži 36 g proteina i 11 g ugljikohidrata.

Rezanci od tikvica daju klasičnom jelu s tjesteninom laganiju alternativu, dok pesto, parmezan i kremasti umak osiguravaju bogatiji okus.

Napomena: Ako pazite na unos soli, obratite pozornost na količinu natrija. Jedna porcija prema izvornim nutritivnim podacima sadrži 868 mg natrija.