Losos je poznat po svojim protuupalnim svojstvima i po tome što je bogat izvor omega-3 masnim kiselinama koje su korisne za srce. Zelena mahuna i kvinoja dobar su izvor vlakana kojih po porciji ima 8 grama.
Sastojci:
- 4 šalice kuhane kvinoje
- ¼ šalice kapara (po želji)
- 450 g sirovih fileta lososa, izrezanog na 4 jednaka komada
- ¼ šalice svježeg začinskog bilja (poput majčine dušice, peršina, origana i kopra)
- 4 šalice svježih zelenih mahuna
- 4 čajne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ¼ čajne žlice soli
- ¼čajne žlice svježe mljevenog crnog papra
Način pripreme:
Zagrijte pećnicu na 220 °C. Izrežite 4 velika komada papira za pečenje ili aluminijske folije.
Stavite papir za pečenje ili foliju i nadjenite svaki kvinojom i kaparima, ako ih koristite. Na vrh svake stavite komad lososa, 1 šalicu zelenih mahuna, svježe začinsko bilje i 1 čajnu žlicu ulja. Posolite i popaprite, dobro zamotajte svaki komad u papir ili foliju.
Stavite sva 4 paketića na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite dok riba ne bude gotova, otprilike 12 do 15 minuta (vrijeme prilagodite prema potrebi na temelju debljine fileta).
Nutritivne vrijednosti po porciji (1 komad lososa, 1 šalica zelenih mahuna, 1 šalica kvinoje):
- kalorije: 533
- ukupne masti: 24g
- zasićene masti: 4,6 g
- proteini: 33g
- ugljikohidrati: 47g
- vlakna: 7,9 g
- šećer: 4,9 g
- dodani šećer: 0g
- natrij: 232 mg
