Jednostavan i brz recept koji će svi voljeti. Priprema se brzo i ne zahtijeva nikakve posebne namirnice, osim onih koje više-manje svi imamo doma uvijek.
Sastojci:
- 1 mladi luk s peteljkama
- 2 režnja bijelog luka
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- 1 kg bataka
- 1 mrkva
- 1 srednje veličine tikvica
- 1 manji komad hokaido tikve (cca 4×8 cm)
- prstohvat peršina (svježi ili suhi)
- sol/papar
- 1 vrhom puna jušna žlica pirea od rajčice
- 250 g riže
- voda
Način pripreme:
Na laganoj vatri zagrijte posudu i dodajte maslinovo ulje. Stavite batake da se lagano peku dok ne poprime finu zlaćanu boju i dok ne budu na pola pečeni. Nasjeckajte oba luka i dodajte batacima. Dinstajte nekoliko minuta, a zatim dodajte sitno sjeckanu mrkvu, tikvicu i tikvu. Nastavite dinstati uz često miješanje i prevrtanje bataka na obje strane.
Paralelno dok dinstate povrće s batacima, rižu prema uputama s pakiranja stavite kuhati u zasoljenoj vodi. Pustite da ključa par minuta, a zatim i rižu i vodu dodajte u batake. Dodajte pire od rajčice, peršin i ostale začine po želji, s tim da imate na umu da je već riža zasoljena. Ostavite na laganoj vatri da lagano ključa.
Ukoliko je potrebno, dodajte još malo vode.
Nemojte prekuhati rižu, te ako volite da ima malo i safta, rižoto skinite s vatre prije nego riža “popije” cijeli saft.
Dobar tek!
