Datulje imaju širok spektar zdravstvenih dobrobiti zbog kojih se smatraju najzdravijim voćem na Zemlji. Posebno su značajne vegetarijancima s obzirom na to da sadrže neke tvari koje su važne za normalno funkcioniranje organizma, a ne mogu se lako pronaći u namirnicama biljnog porijekla.
Mesnati dio ploda datulje sadrži 44 – 88 % svih šećera (glukoza i fruktoza), vodu, proteine, vitamine, minerale te visok udio vlakana. Energetska vrijednost datulja u količini od 100 g, ovisno jesu li u pitanju svježe datulje ili pak sušene, iznosi 150 – 310 kcal.
Udio masnih kiselina je u datuljama nizak, dok sjemenka sadrži oko 50 % oleinske kiseline. Mineralno bogatstvo datulje se temelji na kaliju (ima ga najviše oko 0,9 %), kalciju, kobaltu, bakru, željezu, natriju i cinku.
Datulje sadrže i fluor koji je izuzetno bitan za zaštitu zuba od karijesa te selen koji je važan za normalan rad imunološkog sustava. Vjeruje se kako datulje imaju učinkovito djelovanje u liječenju raka, za što je zaslužan upravo selen.
Kuglice od datulja i zobenih pahuljica
Ove sirove kuglice od datulja vrlo se lako i brzo prave, a sve sastojke imate kod kuće. Cimet, topli začin, savršeno će se uklopiti u recepturu jer nas podsjeća na božićni ugođaj. Osim toga, pogoduje snižavanju razine šećera u krvi.
Sastojci:
- 2 šalice zobenih pahuljica
- 2 i pol šalice datulja bez koštica
- 1 čajna žličica javorovog sirupa
- 1 čajna žličica cimeta
- 1/4 čajne žličice soli.
Priprema
Zobene pahuljice usitnite u blenderu do brašnaste teksture. Datulje potopite 10 minuta u toploj vodi.
U blender zobenim pahuljicama dodajte namočene datulje, cimet, sol i javorov sirup. Po potrebi dodajte vode u kojoj su bile namočene datulje.
Od napravljene smjese oblikujte kuglice.
Zdrave kuglice od zobenih pahuljica po želji uvaljajte u cimet, kokosove mrvice ili potopite u tamnoj čokoladi te ostavite da se malo stegnu.
Kuglice od datulja i banana
Ove kuglice energetska su i nutritivna bomba jer, pored vlakana iz banana i datulja, sadrže i zdrave masti dodatkom oraha. Idealne su za uživanje nakon brze zimske šetnje ili planinarenja kako biste vratili energiju.
Sastojci:
- 1 banana
- 4 komada datulja
- 1 šalica prženih oraha
- 2 čajne žličice kokosovog ulja
- pola šalice kokosovih mrvica
- 2 čajne žličice cimeta
- pola čajne žličice javorovog sirupa
- prstohvat soli
- kokosove mrvice za ukrašavanje.
Priprema
U blenderu izblendajte bananu i datulje. Datulje je dobro prethodno potopiti u vodi kako bi omekšale i lakše se izblendale. Kada ste dobili pastu od banane i datulja, dodajte kokosovo ulje, orahe i sve preostale sastojke i izblendajte.
Smjesu po potrebi ostavite u hladnjaku oko pola sata kako biste mogli oblikovati kuglice.
Kuglice uvaljajte u kokosove mrvice i posložite u ukrasne papirnate kalupe.
Čokoladne kuglice od tri sastojka
Zdrave kuglice od datulja napravite od samo tri sastojka. Dodatni sastojci bit će vam potrebni samo ako ih želite uvaljati u maslace ili mrvice za ljepši izgled i bogatiji okus.
Sastojci:
10 datulja
4 čajne žličice kakaa u prahu bez šećera
2 čajne žličice otopljenog kokosovog ulja.
Priprema
Datulje ostavite potopljene oko 10 minuta u toploj vodi. Potom ih izblendajte u blenderu.
U blender dodajte još kakao i kokosovo ulje te sjedinite smjesu.
Smjesu ostavite u hladnjaku da se stegne pa oblikujte kuglice.
Po želji kuglice uvaljajte u tamnu čokoladu i posipajte kakaom u prahu.
