Što jesti kad ne smijete krutu hranu? Kašasti recepti za cijeli dan

Iako smo prirodno prilagođeni žvakanju krute hrane zahvaljujući zubima, postoje situacije u kojima je potrebno privremeno prijeći na kašastu prehranu. Kruta hrana se sporije probavlja i dulje pruža osjećaj sitosti, no određeni medicinski pregledi, operacije ili zdravstvena stanja mogu zahtijevati obroke mekše i lakše teksture.

Kašasta hrana je u sredini, između krute i tekuće hrane. Iako nam bebe prvo padaju napamet kad je riječ o kašastoj hrani, i odraslima će biti potrebna, a vidjet ćemo u kojim situacijama. Kašasta hrana kod odraslih uvodi se, na primjer, kod:

• otežanog gutanja uslijed starenja ili neuroloških stanja
• suženja jednjaka
• postoperativnog oporavka, posebno nakon operacije abdominalnog dijela tijela
• upalnih bolesti crijeva u fazi pogoršanja
• nakon određenih operacija zuba.

Ako vam je zbog pregleda, oporavka ili zdravstvenog stanja preporučena kašasta prehrana, recepti u nastavku mogli bi vam olakšati pripremu obroka i unijeti malo raznolikosti u svakodnevnu prehranu.

Neki dijagnostički postupci i pretrage zahtijevaju izbjegavanje krute hrane kako bi slika na pregledu bila što jasnija. Primjer toga je kolonoskopija zbog koje se tekuća ili polutekuća hrana konzumira najčešće 2 – 3 dana prije pregleda.

Posebno je važno izbjegavati sjemenke, cjelovite žitarice, mahunarke, povrće s kožicom poput rajčica, voće sa sitnim sjemenkama poput jagoda ili kivija.

Iako ovdje postoje neke opće smjernice, obratite se liječniku obiteljske medicine kako se dobro pripremiti za kolonoskopiju i koji je protokol za vas.

Nakon ekstrakcije zuba ili ugradnje implantata, kašasta hrana poslije operacije zuba treba biti sobne temperature, a bitno je izbjegavati slamku kako se ne bi stvorio vakuum i poremetio krvni ugrušak. Upravo je zaštita krvnog ugruška najvažniji razlog uvođenja kašaste hrane.

Nemojte konzumirati ni toplu kašastu hranu jer će uzrokovati širenje krvnih žila, pojačati edem i uzrokovati krvarenje.

Jogurt, pasirano voće ili shakeovi bit će dobar izbor. Grčki jogurt, ohlađene krem juhe od povrća, pire od avokada ili banane mogu biti na vašem popisu. No, kao i uvijek, konzultirajte se sa stručnom osobom.

Osobe koje ne mogu konzumirati krutu hranu zbog bolesti morat će nutritivne potrebe organizma zadovoljiti kroz tekuću hranu.

Takva hrana je obično gusta jer se mora osigurati dovoljno energije i proteina. Često je nužno koristiti whey proteinske prahove i visokokvalitetna ulja poput MCT ulja ili maslinovog ulja.

Najveći problem je što se bolesnici zasite takve hrane, a da nisu unijeli ni približno dovoljno kalorija i proteina što može dovesti do pothranjenosti ili malnutricije.

Zato je bitno dodati kvalitetne masti jer sadrže najviše kalorija po gramu. Spomenuto MCT ulje se izravno apsorbira u jetri što je ključno kod bolesnika s narušenom funkcijom crijeva.

Važno je naglasiti kako jelovnik za bolesnike koji su primorani biti na tekućoj hrani sastavlja tim stručnjaka, od gastroenterologa i nutricionista ili dijetetičara, a mogu se uključiti i logopedi koji će odrediti točan stupanj gustoće obroka.

Ako ne bolujete od neke teže bolesti i trebate biti privremeno na kašastoj hrani zbog određenog pregleda ili nakon operacije zuba, odnosno, nije ništa ozbiljno u pitanju, možete se inspirirati receptima. Za sve ostalo važan je stručnjak ili tim stručnjaka.

Lagana kašasta hrana uključuje krem juhe, što najčešće znači skuhati sastojke, a onda ih usitniti u blenderu ili štapnim mikserom. Evo prijedloga juhe s bundevom i lećom koja je inače bogata proteinima, a dobro će doći nakon postoperativnih zahvata.

Sastojci:

• 200 g bundeve
• 50 g crvene leće
• 1 mrkva
• prstohvat kurkume
• 1 jušna žlica maslinovog ulja.

Priprema:

1. Skuhajte povrće i leću u povrtnom temeljcu dok ne omekšaju, oko 20 – 25 minuta.
2. Izblendajte u blenderu ili štapnim mikserom.
3. Konzumirajte kad se ohladi na sobnu temperaturu.

Za one koji trebaju pripaziti na veći unos proteina, evo recepta. Treba vam tek nekoliko sastojaka kako je to i uobičajeno kod obroka ovakvog tipa.

Sastojci:

• 30 g pšeničnog ili kukuruznog griza
• 200 ml mlijeka ili biljnog napitka
• 100 g nemasne skute
• malo meda.

Priprema:

1. Skuhajte griz na mlijeku, potom dodajte skutu i izblendajte.
2. Dodajte malo meda.

Kombinacijom piletine i korjenastog povrća dobit će se kompletan obrok jer piletina osigurava proteine, a korjenasto povrće ugljikohidrate, vitamine i minerale.

Sastojci:

• 80 g kuhanog pilećeg bijelog mesa
• 1 kuhani krumpir
• 1 kuhana mrkva
• 100-150 ml temeljca ili vode.

Priprema:

1. Sve sastojke stavite u dovoljno jak blender.
2. Blendajte dok smjesa ne postane kašasta.

Za slatki zalogaj dok izdržavate na kašastoj hrani, evo inače jedne poznate ideje, spoj banane koja daje slatkoću i avokada koji daje mousse efekt.

Sastojci:

• 1 zreli avokado
• 1 zrela banana
• 1 mjerica whey proteina od čokolade
• 1 čajna žličica nezaslađenog kakaa
• 100 ml mlijeka ili biljnog napitka.

Priprema:

1. Sve sastojke stavite u blender i izblendajte do kremaste teksture bez grudica.

Palenta je inače nježna za probavni sustav, a nerijetko se jede prije kolonoskopije. Dodajemo špinat zbog magnezija i folne kiseline, a parmezan je izvor masti i proteina.

Međutim, ovaj obrok je više pogodan nakon postoperativnih zahvata.

Sastojci:

• 50 g sitne palente
• 200 ml povrtnog temeljca
• 100 g špinata
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 1 jušna žlica sitno ribanog parmezana.

Priprema:

1. Palentu skuhajte u temeljcu, a potom dodajte špinat i maslinovo ulje.
2. Usitnite smjesu štapnim mikserom dok niste sigurni da ste sve sastojke usitnili, a na kraju dodajte parmezan.

Recepti u ovom članku pripremljeni su prema preporukama nutricionistice i mogu poslužiti kao inspiracija kada vam je potrebna kašasta prehrana. Ipak, važno je imati na umu da potrebe organizma mogu značajno varirati ovisno o zdravstvenom stanju, vrsti zahvata ili fazi oporavka. Zato je uvijek najvažnije slijediti upute liječnika te se savjetovati s nutricionistom ili drugom stručnom osobom o prehrani koja najbolje odgovara upravo vašem stanju i potrebama.