Ako volite pizzu, ali zbog zdravstvenih razloga ili vlastitog izbora izbjegavate gluten, ne morate se odreći tog omiljenog jela. Tijesto pripremljeno s bezglutenskim brašnom odlična je alternativa koja vam omogućuje da i dalje uživate u okusu i teksturi pizze – bez nelagode.
Osim što je prilagođeno bezglutenskoj prehrani, ovo tijesto je i vrlo praktično za pripremu. Ne zahtijeva komplicirane postupke niti dugotrajno čekanje, pa ga bez problema možete uklopiti u svoju svakodnevicu, čak i kada nemate puno vremena. Upravo zbog te jednostavnosti, lako može postati vaša omiljena baza za razne kombinacije pizza.
Još jedna velika prednost je njegova svestranost. Možete ga prilagoditi vlastitim željama – bilo da preferirate klasične okuse s rajčicom i sirom, ili se želite poigrati s kreativnim dodacima poput povrća, piletine ili biljnih alternativa. Na taj način svaka pizza može biti drugačija, a opet potpuno usklađena s vašim prehrambenim potrebama.
Bezglutensko tijesto za pizzu pokazuje da se uz malo prilagodbe ne morate odricati hrane koju volite – već je možete pripremiti na način koji odgovara vašem tijelu i načinu života.
Sourdough pizza – bez glutena
Ako volite pizzu, ali tražite zdraviju i bezglutensku alternativu, sourdough pizza može biti idealan izbor. Ovaj recept pruža odličan spoj bogatog okusa i ugodne teksture, čineći ga savršenom opcijom za sve koji žele uživati u pizzi na malo drugačiji, ali jednako ukusan način.
Sastojci:
- 460 g bezglutenskog brašna
- 2 čajne žličice soli
- 150 g startera
- 400 ml tople vode.
Premaz za tijesto:
- malo maslinovog ulja.
Priprema:
- U veću zdjelu stavite brašno te dodajte sol i starter.
- Pripremite vodu i odmah je dodajte u brašno i sve miješajte kuhačom.
- Kad vam se sve poveže, prelijte malo maslinovog ulja po tijestu te još jednom sve izmijesite.
- Tijesto oblikujte i stavite u zdjelu koju omotajte prozirnom folijom.
- Ostavite tijesto u hladnjaku da fermentira sedam sati.
- Kad je tijesto spremno, podijelite ga na dva dijela – od ove količine dobit ćete dvije pizze.
- Nauljite ruke te rasprostranite tijesto u kalup u koji ste stavili papir za pečenje.
- Nadjev stavite po želji.
- Pecite na 250 °C 10 – 12 min.
Pizza my way
Ako volite eksperimentirati u kuhinji i prilagođavati jela vlastitim željama, ovo tijesto pruža idealnu polaznu točku za vašu kreativnost. Lako ga možete kombinirati s različitim sastojcima i okusima, stvarajući pizzu baš po svom ukusu.
Sastojci za tijesto:
- 350 g bezglutenskog brašna
- 100 ml ulja
- 1 čajna žličica soli.
Sastojci za kvasac:
- 250 ml tople vode
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajna žličica brašna.
Priprema:
- U veću zdjelu stavite toplu vodu, jednu vrećicu suhog kvasca, čajnu žličicu šećera i čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.
- Kad je kvasac spreman, zamijesite tijesto – prvo dodajte ulje i brašno, a zatim dodajte sol i ostatak brašna.
- Ostavite tijesto na toplom 10 – 15 minuta da se digne pokriveno krpom.
- Tijesto stavite na papir za pečenje te ga oblikujte.
- Nadjev stavite po želji.
- Pecite na 250 °C 10 – 12 min.
Adrijana je zaljubljenica u bezglutensku prehranu koja kroz vlastito iskustvo i predanost pomaže drugima da bez odricanja uživaju u omiljenim jelima. Njezino putovanje obilježeno je upornošću, brojnim pokušajima i učenjem kroz vlastita iskustva, što ju je na kraju dovelo do iskrene strasti prema bezglutenskoj prehrani. Danas, putem svog bloga Bezglutenska radost, Adrijana dijeli provjerene recepte i praktične savjete, pomažući drugima da bez brige uživaju u raznim poslasticama – potpuno bez glutena.
