Mikrovalna pećnica često je spas u užurbanim danima – brzo zagrijava ostatke hrane, odmrzava gotova jela i štedi vrijeme. No, iako je praktična, nije sigurna za baš sve namirnice. Neke se u mikrovalnoj mogu pretvoriti u pravu opasnost za vaše zdravlje, kuhinju – pa čak i izazvati eksploziju.
Kako biste izbjegli neugodne situacije, opekline ili nered, prije zagrijavanja dobro provjerite što stavljate u mikrovalnu. U nastavku donosimo osam namirnica koje nikad ne biste trebali zagrijavati u mikrovalnoj pećnici – vjerujte nam, kasnije biste mogli požaliti.
1. Grožđe
Grožđe je zdrava i ukusna grickalica, ali mikrovalna i grožđe nikako ne idu zajedno. Kada se grožđe prereže napola, a polovice ostanu povezane kožicom, u mikrovalnoj može doći do stvaranja tzv. plazme – malih vatrenih iskrica koje izgledaju poput mini plamena.
Razlog je neravnomjerno zagrijavanje i stvaranje džepova elektromagnetizma, što može dovesti do iskrenja, pa čak i eksplozije.
Iako izgleda zanimljivo, u kućnoj kuhinji to može biti vrlo opasno.
2. Cijela sirova jaja
Sirova jaja u ljusci mogu eksplodirati u mikrovalnoj, a još gore – mogu puknuti i u ustima nakon što zagrizete. Osim ozbiljnih opeklina, postoji i rizik od oštećenja sluha, a nered je gotovo neizbježan.
Ako želite podgrijati jaja, to činite isključivo kada su već termički obrađena, primjerice u obliku fritate ili quichea.
3. Prerađeno meso
Zagrijavanje prerađenog mesa u mikrovalnoj može dovesti do stvaranja oksidiranih oblika kolesterola, koji su znatno štetniji od običnog kolesterola. Takvi spojevi povezani su s većim rizikom od nakupljanja plaka u krvnim žilama i razvojem bolesti srca.
Ako brinete o zdravlju srca, prerađeno meso radije zagrijavajte na drugi način – ili ga uopće izbjegavajte.
4. Mrkva
Iako zvuči iznenađujuće, mrkva može izazvati iskrenje u mikrovalnoj. Razlog su minerali iz tla koji mogu reagirati s mikrovalnim zračenjem i stvoriti tzv. “arcing” – pojavu iskri unutar uređaja.
Slična reakcija može se dogoditi i s hrenovkama zbog neravnomjerne raspodjele soli i aditiva. Ako primijetite iskrenje, odmah isključite mikrovalnu i nastavite pripremu hrane drugim putem.
5. Majčino mlijeko i adaptirano mlijeko
Nikada nemojte zagrijavati majčino ili adaptirano mlijeko u mikrovalnoj. Mikrovalna ne zagrijava tekućinu ravnomjerno, što može stvoriti izuzetno vruće dijelove koji su opasni za bebu.
Umjesto toga, bočicu zagrijte pod mlazom tople vode 1 – 2 minute ili je stavite u posudu s toplom (ne kipućom) vodom.
6. Sirovo meso
Iako mikrovalna nije strogo zabranjena za sirovo meso, s njim treba biti izuzetno oprezan. Mikrovalna često ne kuha meso ravnomjerno, a kod piletine i sličnih namirnica to može značiti povećan rizik od bakterija.
Ako se ipak odlučite za mikrovalnu, obavezno koristite kuhinjski termometar i provjerite temperaturu na više mjesta. Piletina mora doseći najmanje 74 °C u unutrašnjosti.
7. Obična voda
Zagrijavanje vode u mikrovalnoj može dovesti do tzv. superzagrijavanja – voda može biti toplija od točke vrenja, ali bez vidljivih mjehurića. Kada pomaknete šalicu ili u vodu ubacite žličicu, može doći do naglog “eruptiranja” i prskanja kipuće vode po koži.
Takve opekline mogu biti vrlo ozbiljne, zato s vodom u mikrovalnoj budite izuzetno oprezni.
8. Umaci
Umaci se u mikrovalnoj zagrijavaju neravnomjerno, a ispod površine mogu nastati vrlo vruće zone. Kada se takav “džep” probije, umak može doslovno eksplodirati i poprskati vas ili cijelu kuhinju.
Puno sigurnija opcija je zagrijavanje umaka na štednjaku uz povremeno miješanje.
