Lagana proljetna jogobella koja se topi u ustima bi mogao postati naš omiljeni recept u nadolazećim toplijim danima. Vjerujem da je malo onih koji mogu odoljeti osvježavajućem voćnom desertu. Ja svakako ne mogu, a kad se voće udruži s kremastim sirom onda je to svakako desert kojemu je teško reći ne.
Osim što su savršen spoj okusa i mirisa za nepce, jagode spadaju u hranu s najvećom koncentracijom antioksidanata, a oni štite naše stanice od posljedica raznih bolesti; i općenito nas održavaju zdravima. Osim toga, iako vitamin C obično povezujemo s narančama, jagode zapravo sadrže više vitamina C od njih. Jagode su prepune hranjivih tvari, a zbog prirodnih šećera i ugljikohidrata koji se nalaze u njima, imat ćete energije tijekom cijeloga dana.
Tijesto:
- 250 g lisnatog tijesta
Način pripreme tijesta:
Razvaljati lisnato tijesto i nabockati ga vilicom. Odrezati rubove na otprilike 23×26 cm. Peći na 180C° da tijesto fino porumeni, te ohladiti. Ispeći i krajeve jer se oni kasnije izmrve na vrh kolača.
Sos od jagoda:
- 6 g želatine u granulama
- 30 ml hladne vode
– preliti želatinu vodom i ostaviti da nabubri. - 400 g smrznutih jagoda
- 70 g šećera
- 30 ml limunova soka
Kuhati dok se jagode ne raspadnu i ne dobijete gusti sos. U još vruće umiješati nabubrenu želatinu. Malo ohladiti.
Krema od sira:
- 300 g krem sira (Ja sam kombinirala 250 g mascarponea i 50 g abc sira.- Just Kate)
- 40 g šećera u prahu
– miksati dok se ne sjedini sir i šećer, dodati sos od jagoda i sve izmiješati u jednu smjesu. - 300 ml vrhnja za šlag (Nemojte ga previše umutiti. – Jast Kate)
U umućeno vrhnje dodati smjesu od sira i jagoda i sve sjediniti u jednu skremu.
Staviti kremu na ispečenu koru od lisnatog tijesta, izmrviti po vrhu krajeve, dobro ohladiti i prije serviranja posuti šećerom u prahu sa vanilinom.
Po želji u kremu možete dodati i komadiće svježih jagoda.
