Počela je sezona tikvica, pa zašto ne biste isprobali ovaj jednostavni recept s tikvicama kao prilogom uz faširane šnicle. Meni osobno jedna od najdražih namirnica i malo koje jelo napravim, a da u njega ne dodam tikvicu.
Tikvica ima mnogo vrsta, boja i oblika, a kod nas se najčešće koriste male, tamnozelene tikvice slične velikim krastavcima.
Poput dinja i krastavaca, tikvice pripadaju porodici Cucurbitaceae. Iako je riječ o voću, većina nas ih ne doživljava tako i naziva ih povrćem.
Zdravstvene dobrobiti tikvica:
- djeluju protuupalno
- povećavaju razinu energije
- potpomažu mršavljenje
- snizuju razinu kolesterola
- čiste crijeva od toksina
- sprečavaju bolesti prostate
- poboljšavaju probavu
- potiču libido
- čine kožu zdravijom
- čuvaju zdravlje fetusa
Faširane šnicle sastojci:
- 500 g mljevenog junećeg mesa
- 2 jaja
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- 6 jušnih žlica brašna
- 1 manji crveni luk
- 2 režnja češnjaka
- prstohvat suhog/svježeg peršina
- 2 jušne žlice vrhom pune milerama/kiselog vrhnja
- 1 čajna žlica praška za pecivo
- sol/papar/začini po želji
Način pripreme:
Sve sastojke stavite u posudu s poklopcem, izmiješajte dok se smjesa ne sjedini. Poklopite i ostavite na 15 minuta u hladnjak. Zatim od smjese oblikujte šnicle, slažite na papir za pečenje i pecite u rerni na 180°C nekih 20 minuta. Vrijeme pečenja svakako ovisi o jačini rerne, pa je najbolji orijentir da su šnicle pečene njihov vizualni izgled, odnosno kad šnicle dobiju finu smećkastu boju – gotove su.
Tikvice sastoji:
- 2 srednje veličine crvena luka
- 2 režnja češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 manje tikvice
- 1 vrhom puna jušna žlica pirea od rajčice
- 3 dcl vode
- prstohvat suhog/svježeg peršina
- sol/papar po želji
Način pripreme:
Na umjerenoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte sitno sjeckani crveni luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne dobije finu zlaćanu boju. Tikvice ogulite (ili nemojte ukoliko su iz eko uzgoja), narežite na sitne komadiće i dodajte u tavu. Dinstajte nekoliko minuta, zatim dodajte pire od rajčice. Prodinstajte minutu-dvije, zatim dodajte vodu, peršin i začine po želji. Ostavite da se kuha 20 minuta na laganoj temperaturi, odnosno dok voda ne ispari do mjere da vam ostane fini gusti sos.
Prijedlog za serviranje:
Poslužite faširane šnicle i prilog od tikvica zajedno.
Dobar tek!
