Medenjaci su broj jedan kolačići na blagdanskom stolu. Neodoljiv miris, okus, ali i izgled medenjaka pridonose blagdanskom ugođaju, a posebno prijaju uz šalicu toplog čaja ili kave.
Medenjaci u svojem sastavu sadrže jednostavne sastojke koje većinom imamo kod kuće. Mogu se raditi uz pomoć modlica različitih oblika, ali i uz pomoć obične čaše. Mogu se i ukrašavati po želji šarenim mrvicama, čokoladom ili pak kraljevskom glazurom.
Ako vas zanima kako se prave božićni medenjaci, jednostavni recept vam je nadomak ruke. U nastavku saznajte kako se pripremaju jednostavni medenjaci.
Jednostavni medenjaci – recept od naših starih
Ovi starinski medenjaci kao bazu sadrže brašno, šećer i med, dok mješavina začina za medenjake daje onaj poseban pečat zbog kojeg ih i zovemo “medenjacima”. Iako možete koristiti pojedinačne tople začine, gotove mješavine začina već imaju pojedine začine u odgovarajućim omjerima.
Pokušajte obični šećer zamijeniti kokosovim šećerom koji će dati još bolju teksturu medenjacima.
Sastojci:
- 350 g brašna
- 150 g meda
- 150 g šećera ili kokosovog šećera
- pola vrećice praška za pecivo
- 2 jaja
- 150 g maslaca ili kokosovog ulja
- 2 čajne žličice mješavine začina za medenjake
- prstohvat sode bikarbone.
Priprema
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i maslac.
- Potom dodajte šećer, jaja, začine za medenjake i ostale sastojke te napravite tijesto.
- Napravljeno tijesto ostavite da odstoji otprilike dva sata na hladnom mjestu.
- Od tijesta oblikujte kuglice ili razvaljajte tijesto pa modlicama izrežite medenjake.
- Medenjake pecite na 200 °C oko 10 minuta.
Medenjaci na čaše
Ovi jednostavni medenjaci sadrže dašak vanilije, odnosno ekstrakt iste.
Sastojci za tijesto:
- 2 šalice običnog brašna
- 3 šalice pirovog brašna
- 1 šalica omekšalog maslaca
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 šalica melase
- 1 čajna žličica jabučnog octa
- 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- pola čajne žličice soli.
Začini:
- 1 čajna žličica cimeta
- 1 čajna žličica đumbira
- pola čajne žličice pimenta
- pola čajne žličice klinčića
- 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića.
Priprema
- U zdjeli izmiksajte šećer i maslac dok se ne sjedine.
- Dodajte melasu, jaje, ekstrakt vanilije i ocat te miksajte dok se smjesa ne sjedini.
- U maloj zdjeli pomiješajte začine za medenjake.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno i ostavite da se tijesto ohladi, najbolje preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 175 °C.
- Podijelite tijesto na dva dijela, a potom jednu polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi.
- Modlicama izrežite medenjake u željene oblike.
- Posložite izrezane medenjake na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.
- Pecite 8 – 10 minuta.
- Prije ukrašavanja pustite medenjake da se ohlade.
Jednostavni medenjaci u zdravijoj verziji
Napravite medenjake u zdravijoj verziji u obliku keksića sa zobenim pahuljicama. Ovo je recept za one koji žele nutritivno bogatije medenjake.
Sastojci:
- 100 g zobenih pahuljica
- 90 g pirovog brašna
- pola čajne žličice praška za pecivo
1 čajna žličica đumbira - 1/4 čajne žličice cejlonskog cimeta
- 1/8 čajne žličice muškatnog oraščića
- 1/8 čajne žličice mljevenog klinčića
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 čajne žličice otopljenog maslaca ili kokosovog ulja
- 1 jaje (sobne temperature)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice javorovog sirupa
- 1/4 šalice melase.
Sastojci za glazuru:
- 3 čajne žličice eritrita
- 2 čajne žličice mlijeka.
Priprema
- Pomiješajte zobene pahuljice, brašno, prašak za pecivo, začine i sol.
- U drugoj zdjeli pjenasto umutite jaje, ulje ili maslac te ekstrakt vanilije. Dodajte javorov sirup i med.
- Sjedinite zajedno ove dvije smjese i pustite tijesto da se ohladi oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 325 °C, a lim za pečenje obložite papirom.
- Oblikujte medene keksiće i posložite na lim te pecite oko 10 minuta.
- U maloj posudi pripremite glazuru tako da pomiješate eritrit i mlijeko.
- Napravljenu glazuru prebacite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem, odrežite vrh i ukrasite medenjake.
